先日、群生地を発見し収穫後に保存しておいたフキノトウがあったので、フキみそを作ってみようと…
居酒屋などでディップとして食べたことはあるものの、作るのは初めて…
ネットで調べたら、刻んだフキノトウを油で炒めて「味噌」「みりん」「砂糖」「酒」を混ぜて水分を飛ばしたら完成
作ってみた
フキノトウの香りと苦みがなんとも…美味しい！
このままでもお酒のアテになるし、生野菜につけてもよし、豆腐も合うだろうな…
色々な料理に合わせるのが楽しみです！
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