おつまみ何作ろうかとスーパーへてくてく…
インスピレーションで砂肝を購入
以前、どこかの店で低温調理された砂肝が美味しかった記憶が…
ネットで検索して「砂肝のコンフィ」に決定‼
竹串を使って銀皮を処理して…
塩コショウ、ハーブ系ソルト、ニンニクスライス、オリーブオイルと一緒に
ジップ袋に入れて、しばし冷蔵庫で放置…
低温調理機で63℃、60分
はい、盛り付けて完成です‼
低温調理なんでしっとりしつつ、コリコリした食感がなんとも言えない…
お酒のお供に絶品です‼
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